Entre Chien et Loup 2023 Nature

Description

Caractéristiques

Vin blanc de couleur un peu tuilée, cet auxerrois séduit par son nez puissant et riche, qui évoque les petits fruits jaunes et la noisette. La bouche est assez ronde, à la fois grasse et vive, avec en finale des arômes de pop-corn et de marc de raisin.

Fiche technique

Ces raisins d’Auxerrois proviennent d’un terroir argilo-calcaire situé sur les bas de coteauà Mittelbergheim. Vendangé en septembre 2023
Vinification : Fermentation spontanée à partir des levures indigènes. Malo faite. Elevage sur lies de 7 mois en cuve.

Stabilisation : Filtration clarifiante sur plaques de cellulose.