La Valle “Satèn” – Franciacorta Brut D.O.C.G.

Description

Marchio: Vini La Valle
La Valle Satèn, le chef-d’½uvre de l’élégance, le vin Franciacorta par excellence .
Satèn , un nom qui évoque la délicatesse de la soie , un vin unique , car il peut être produit
seulement en Franciacorta et que La Valle a merveilleusement interprété . Un mariage de raisins uniquement blancs: Chardonnay et Pinot Blanc, qui se distingue par une finesse inégalée.
Un bref passage en petits fûts de chêne et le moins de sucre que n’importe quel autre vin et
Au cours de la deuxième fermentation en bouteille , ils générent une bulle magique qui caresse doucement le palais.
Un Brut séduisant et délicieux, frais , doux, velouté , délicatement fruité et floral,
poésie parfaite d’arômes , symphonie agréable de notes, berçant et enveloppant les sens , comme
un paysage au clair de lune .
La Valle Satèn offre les plaisirs les plus raffinés et exclusifs de la Franciacorta . Excellent pour les grandes occasions et nobles cocktails, il est extraordinaire en combinaison avec des plats délicats et inégalé avec des fruits de mer .
Zone de production : Rodengo Saiano ( BS ) à 200 m au dessus du niveau de la mer
Type de sol: collines morainiques
Cépages: 85 % Chardonnay , 15 % Pinot Blanc
Age moyen des vignes : 12 ans 5000 vignes par hectare
Système de formation: à Guyot
La viticulture de précision : 10-12 bourgeons par vigne
Vendanges manuelles en petites caisses de 16-18 kg
Rendement de la campagne : 10.000 kg par hectare ( 2 kg de raisins et de 2 mètres carrés de superficie de feuille par plant)
Temps moyen entre la récolte et le pressage : 2 heures
Pressurage doudes raisins entiers après une nouvelle sélection des grappes
Rendement de cave : 6000 litres / hectare
Vinification en cuves d’acier inoxydable
à température contrôlée
Maturation en cuves inopendant 6-8 mois de Septembre à Avril , sauf pour une partie (6-8 %) , qui fait une légère transition en petits fûts de chêne au moins 24 mois à une température contrôlée sur les lévures dans la deuxième fermentation et 6 mois d’affinement en bouteille
données au dégorgement: Alcool 12,5 % vol, pH 3,20;
Acidité totale de 6,0-6,5 g / L ; Extrait sec 22 g/L ;
Sucres résiduels 10,2 g/L
Servir à 6-8 ° C