Les Mailles à l’endroit 2021

Description

Caractéristiques

Pripropriété

Cépage Chenin (100%), vignes de 25 ans en moyenne.

Terroir Schistes talqueuet argile blanche

Rendement 25 hectolitres/hectares.

Vendange Récolte manuelle

Vinification Pressurage (pneumatique), à basse pression – Léger débourbage de 12 heures avec reprise des bourbes légères – Mise en barriques de chêne de 400L (50 %) et en amphore de grès (50 %) pour la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique

Elevage pendant 12mois.

Sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Accord mets: accompagne le poisson de Loire en sauce, les viandes blanches à la crème et les fromages.

13 % Alc.Vol.