Braucol 2020

Description

Caractéristiques

Cépage : Braucol

Terroir : Argilo-siliceuet argilo-calcaire

Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.

Rendements : 30 hl / ha

Vendanges manuelles

Vinification : Une parcelle vinifiée en cuve béton et égrappée. Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures. L’autre parcelle est vinifiée en grappe entière en macération carbonique. Les deuen levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation).

L’assemblage des deucuves se fait après fermentation alcoolique.

Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.

12 % Alc. Vol.