Description
Caractéristiques
.
Cépage : 100 % Mondeuse
Parcelle : les Château(limon sur roche friable) – Vignes de 60 ans – 8000 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha
Cueillette : manuelle – transport en cagette
Vinification : éraflage partiel – tri sur table – macération à froid – cuvaison de 2-3 semaines
Elevage : demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois.
11% Alc. Vol.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.