Cahors Solis 2020

Description

Caractéristiques

Emission des jeunes vignes du domaine.

Assemblage de Malbec (85 %), Merlot (12 %) et Tannat (3 %)

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Matthieu Cosse est agenais d’origine, œnologue de formation et vigneron cadurcien depuis 1999 par goût pour ce vin noir et sa finesse. En janvier 2001, il exploite 24 ha et convertit très vite 9ha du vignoble situé sur la croupe sidérolithique du plateau
Le but : le moins d’interventions possibles sur le raisin et un travail tout en douceur afin d’ obtenir un fruit très pur .
Une politique de rendement faible , des vendanges manuelles en maturité optimale, un tri sur la vigne, des extractions douces pour respecter la qualité du fruit et des élevages longs en barriques sont nécessaires pour une expression maximale, des vins denses, équilibrés et autanins fins .