Crozes-Hermitage Saint-Jaimes 2021

Description

Caractéristiques

Le Domaine est situé à Mercurol au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage.

Crée par leur grand-père et développé par leur père et leur mère, le domaine de Lucie et Nancy s’étend aujourd’hui sur 10 ha, 9 ha en rouge et 1 ha en blanc sur des terroirs situés sur le Sud de l’appellation.

Jusqu’en 2010, les raisins étaient amenés à la cave de Tain l’Hermitage. Elles ont produit leurs premières bouteilles sur le millésime 2010.

« En recherche constante du respect de l’environnement, nos interventions, à la vigne comme à la cave, visent simplement à accompagner le raisin, puis le vin, vers son expression la plus authentique… », raconte Lucie.

Pour ces raisons, la vendange est entièrement manuelle, la vinification se fait en levures indigènes, sans chaptalisation ni acidification et sans S02.k

100% Syrah

Vignes : sélection parcellaire de vieilles vignes (50 ans). Cette cuvée est issue d’une parcelle d’une cinquantaine d’années plantée par notre grand-père à côté de la ferme familiale au quartier « Saint-Jaimes » à Mercurol. Ces vignes subissent de forts stress l’été, le sol étant très sableuet peu profond, apportant concentration et puissance.

Vinification : principalement en vendange entière, cuvaison de 1 mois avec peu d’interventions pour laisser s’exprimer l’authenticité de ce beau terroir. Elevage 12 mois en demi-muids (600l).

13 % Alc.Vol.

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