Saumur L’îlot des biches 2020

Description

Caractéristiques

Lieu de refuge des biches qui viennent y grignoter les raisins mûrs, c’est sur les contreforts du plateau de Brossay, terres anciennes de sileet de fer du Jurassique, que grandissent les vignes de cabernet franc à l’origine de ce Saumur rouge.

Vinification : vendanges manuelles. Egrappage partiel, Macération carbonique partielle. Elevage en cuve.

Dégustation : la robe est pourpre translucide, légèrement trouble. Le nez est fin, délicat, mêlant les notes florales (violette, pivoine), fruitées (groseille à maquereau) et épicées, avec une touche légèrement fumée et sanguine / ferreuse. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière douce, finement veloutée, gagnant progressivement en densité. La finale est tonique, offrant une mâche aussi gourmande qu’élégante, avec un retour des notes florales et fumées et une persistance sur le cassis et le poivre.

14 % Alc. Vol.