Fleurie Grand Pré 2019

Description

Caractéristiques

En Conversion vers le BIO

« Passionné dans l’âme et fidèle à l’héritage de mes ancêtres, je m’attache à perpétuer et réinventer la tradition beaujolaise en y apportant ma sensibilité, mon enthousiasme et 30 ans de vie passée dans les grandes métropoles internationales. Convertir le domaine à l’Agriculture Biologique m’est apparu comme une évidence.

Je souhaite revenir ausources, c’est-à-dire aupratiques qui étaient celles de mon arrière-grand-père dans les années 1930, avant l’industrialisation qu’a connu l’agriculture et surtout la viticulture en Beaujolais après la deuxième guerre mondiale. Petits rendements, maintien des vignes anciennes plantées très serré (10.000 pieds à l’hectare), refus des pesticides et autres produits de synthèse, désherbage mécanique et vendanges exclusivement manuelles sont les méthodes que j’emploie. Le but est de travailler en harmonie avec l’environnement en respectant les sols et le cycle naturel de la vigne.

Les raisins de Gamay sont vinifiés comme autrefois, dans des cuves en bois plus que centenaires, avec des macérations naturelles et un intense travail des moûts pour en extraire doucement la matière, sans ajout de stabilisant (sulfites) lorsque c’est possible.

Ce travail donne naissance à des vins naturels, structurés, fruités et équilibrés. »

Nestor Belicard

Récompensé par la médaille du Grumage des Compagnons du Beaujolais.

Cépage : Gamay Noir 100%
Sols : Sables granitiques.

Rendements : 17 hl/ha

Age moyen des vignes : 36 ans
Taille : Gobelets à 10 000 pieds/ha

Vinification : traditionnelle (pas de thermo), en cuves en bois. Macération semi-carbonique

Elevage : 9 mois en fût de chêne.

Dégustation : La robe est grenat translucide. Le nez est fin, profond, sur la cerise et la framboise confites, le pot-pourri floral et les épices douces. La bouche est ronde, ample, soyeuse, déployant une matière très fine, aérienne, gagnant peu à peu en densité tout en restant élégante. Si l’aromatique persiste sur les fruits confits et le floral, ce vin est d’une élégance et d’une digestibilité rare dans le secteur. La finale prolonge la bouche sans le moindre à-coup, se contentant d’ajouter un surcroît de concentration et de tanins (fins), sur la cerise confite, l’écorce d’orange, le tabac et les épices douces. Superbe.

12.5 % Alc.Vol.