Coume Gineste 2021

Description

Caractéristiques

Terroir : Schistes gris, argilo – calcaire, exposition plein nord à 200 – mètres d’altitude.
Cépages : 50 % Grenache blanc (60 ans) et 50 % Grenache gris (60 ans)

Rendements : 15hl/ha.

Vendanges : Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification : Pressurage direct, léger débourbage. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.

Elevage : Barriques neuves à 50% et barrique d’un vin avec bâtonnage 50% 12 mois d’élevage.

Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.