Bourru -jus de raisin (partiellement) fermenté 75 cl

Description

Caractéristiques

Les amateurs de vins ont rarement l’occasion de boire un moût en cours de fermentation. Henri Duporge a saisi cet instant précis et l’a mis en bouteille. on est plus ou moins à mi-chemin entre le jus de raisin et le vin. Il y a donc deufois moins de sucre et 7 % d’alcool … qui ne ne se sentent pas du tout.

Dégustation : La robe est grenat un peu trouble. Le nez fait plus jus de raisin que vin. La bouche est à la fois ample et élancée, avec un fin trait de gaz qui étire le vin, et une matière ronde et enrobante au toucher moelleux. Aromatiquement, on reste totalement sur le raisin, sans impression de fermentation. La finale est délicatement mâchue, avec une douceur certaine, mais pas pesante.