Mâcon-Vinzelles 2022 Combier

Description

Caractéristiques

Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le Mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.

Il y crée de grands blancs texturés et précieupendant plus de dians. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon. Il rejoint le Domaine des Moriers en 2018 pour accompagner une nouvelle aventure et faire des vins autouchers et auarômes délicats, ces vins sensuels que nous aimons tant.

Cépage : 100 % Chardonnay

Origine : Bourgogne – Mâconnais

Terroir : argilo-calcaire

Conduite de la vigne : BIO

Mode de vinification : Pressurage direct / Fermentation spontanée grâce aulevures indigènes.

Élevage : en cuve inox

Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est fin, sur la pomme rôtie / beurrée et les notes toastées. La bouche est longiligne, étirée par un fil invisible, déroulant une matière aussi fraîche que mûre, à la texture moelleuse, tout en restant très aérienne et digeste. La finale poursuit dans le registre de la finesse même si la concentration s’accroît, sur la pomme rôtie et le kouign amann.

13.5 % Alc. Vol.