Notios rouge 2022

Description

Caractéristiques

Assemblage : 85% Agiorgitiko, 15% Syrah

Région : Pélopponèse, Némée

Terroir : marne, calcaire

Vendanges : manuelles, en cagettes de 20 kg

Vinification : 100% raisins égrapés à 4°C. Macération à froid à 8-12°C pendant 48 heures. Fermentation à 25°C au maximum pendant 7-10 jours. Elevage de plusieurs mois en cuves inox.

Alcool : 13 %

Sucres résiduels : 1,9 g/l

PH : 3,72

Dégustation : la robe est d’un beau grenat translucide. Le nez (après aération indispensable !) est fin et délicat, sur des notes fruitées, florales et épicées, avec une touche d’encens. La bouche est ronde, fruitée, avec une chaise dense autanins légèrement mordants (goûtez, vous comprenez). L’ensemble est frais et équilibré, gourmand. Malicieux, même. La finale dévoile une mâche crayeuse, avec un fruit (cerise noire) très présent, complété par le cacao, et une persistance sur les épices.