Description
Caractéristiques
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Terroirs : Sol argilo-calcaire
Vendanges : Manuelles à pleine maturité
Viticulture : Agriculture biologique
Vinification : Fermentation à 28°C pendant 8 jours, remontage 3 fois par jour, post-fermentation de 12 jours, puis écoulage – Elevage 8 mois en cuve.
13,5 % Alc.Vol.
Sauce échalote et pecorino BIO
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