Babiole 2022

Description

Caractéristiques

Parti de République Tchèque et après de multiples rencontres (Domaine Hauvette, Yann Rohel et Gérald Oustric),  Andréa Calek s’arrête en Ardèche en 2007 pour franchir le pas dans l’élaboration de vin nature bien à lui. Si certains considèrent Andréa Calek comme un OVNI, on peut convenir qu’il joue son rôle de rebelle à merveille. Et s’il a la tête dans les nuages, il garde aussi les pieds bien ancrés dans le sol. Vinification sans soufre, respect du terroir, recherche de la fraîcheur et de la buvabilité, les vins d’Andréa Calek sont un exemple parfait et réussi du « type » naturel : Syrah, Carignan, Grenache sont de purs jus de raisins gouleyants et riches en sensations.

Assemblage : 40 % Syrah – 60 % Grenache

Vinification : totalement naturelle (sans sulfites ni autres intrants) – Fermentation carbonique. 

Dégustation : La robe est rouge cerise translucide. Le nez est vif et fruité, avec une pointe fraîche de volatile et une touche d’épices. Celle-ci s’atténue encore avec l’aération, s’ouvrant sur la framboise et la griotte. La bouche est toute aussi vive et fruitée, offrant une matière souple, gourmande, tonifiée par un très léger perlant qui me semble ici des plus positifs. Mais il est aussi possible de l’éliminer avec une aération dynamique* . La finale s’ouvre sur une accroche canaille avant d’entonner un hymne à la griotte acidulée, et se prolonge sur le poivre blanc et la framboise confite. Une friandise ! 

* mettre en carafe et secouer cette dernière à intervalle régulier  

13,5 % Alc.Vol.