Equinoxe Chardonnay 2023

Description

Caractéristiques

Ode au Chardonnay récolté à l’équinoxe

Encépagement : 100 % Chardonnay

Vendange : deuxième quinzaine de septembre

Vinification : Issu de la première pressée. Fermentation alcoolique entre 15°C et 18°C.
2/3 élevage en barriques sur lies (5 à 6 mois) avec bâtonnage pendant 2 mois 1/3 élevage en cuve.
Commentaires de dégustation : Robe dorée intense et brillante. Nez fin, frais et gourmand. Attaque souple et ronde, saveurs de fruits blancs très mûrs et de toasts grillés. Finale suave avec des notes briochées et un léger fumé.

Potentiel de garde : 5 ans

Accords : Noide St Jacques, filet de loup de mer, risotto, viandes blanches, cuisine gourmande et raffinée.

Le domaine adhère à la charte Terra Vitis pour une viticulture saine. Des analyses ont montré, que lorsqu’elle est appliquée avec discernement, comme c’est le cas à l’Arjolle, les vins sont exempts de résidus chimiques.

13.5 % Alc. Vol.