7 Crus Extra Brut

Description

Caractéristiques

Cépage Chardonnay 90% et Pinot noir 10%,

Cet assemblage des 7 crus du domaine (GC Avize, Oger, Oiry et Cramant + 1er Crus Avenay Val d’Or, Bergères les Vertus et Mardeuil) est représentatif de notre domaine.

Labours des sols et fermentation en levures indigènes.
Cette cuvée multi-millésimes est composée à 60% de la récolte 2015, (cuvées 1er cru du domaine) et 40% de la récolte 2014 (vins de réserve Grand Cru pour moitié élevés en demi-muids).
La fermentation malolactique est complète.
La mise en bouteille a été effectuée sans collage ni filtration.
Reposée sur lies 24 mois et remuée manuellement.
La date de dégorgement est de 60 jours avant commercialisation (mai 2023)
Le dosage est limité à 6 g de sucre / litre et le SO² à 50 mg / litre.

Champagne peu sulfité comparé à la très grande majorité des Champagnes.

12 % Alc. Vol.