Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift) – Lagrein

Description

Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)
Formato : 0.75
Gradazione : gradazione 13,5%
Lagrein NOVACELLA ABBAZIA
Vin rouge d’une couleur rouge rubis à grenat foncé, avec des nuances violettes si jeune. Agréable, avec
des bouquets de violette, de baies et de musc. Corsé et velouté en bouche.
FICHE OENOLOGIQUE
Municipalité de production Bolzano, hameau de S. Quirino
Altitude 260 m.s.l.m.
Type de sol limousin et porphyre de
origine alluviale
L’exposition en plaine
Pente –
Vigne Lagrein
Système d’élevage de Guyot
Plantes par hectare 2.500-3.000
Production moyenne par hectare 80 Hl
Début des récoltes en octobre
Vinification et maturation fermentation en acier inoxydable
avec macération sur les peaux
pendant environ 15 jours. Fermentation
malolactique et la maturation pour
environ 6 mois en fûts de chêne de
60 Hl
Température de fermentation d’environ 28 °C
Les levures utilisées sont naturelles et sélectionnées
Durée de vieillissement en bouteille 2 mois
Bouteille type Bordeau0,75 l
Données analytiques du millésime 2016
Alcool effectué 13,3
Acidité 5,2 g/l
Extrait sec net 29,5 g/l
Sucre résiduel 1,5 g/l
Raisins Lagrein
Couplages recommandés
Gibier à fourrure et à plumes.