Acetaia Giusti – Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena DOP – Extravecchio

Description

Marchio: Aceto Balsamico Giusti
: Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio 30 ans :
Le traditionnel de Modena DOP suit un procédé de fabrication bien précis qui dois être rigoureusement respecté.
On ne peut pas utiliser n’importe quel cépage, la cuisson des raisins doit suivre certaines règles, tout comme l’affinage du vinaigre, qui doit passer successivement dans des tonneaude plus en plus petits et composés de bois différents : le chêne rouvre, le genévrier, le cerisier, le mûrier et le châtaigner.
Pour être « Affinato », l’Aceto Balsamico doit avoir vieilli au moins 12 ans. Pour être appelé « Extravecchio », il faut qu’il ait au moins 25 ans d’affinage.
Conseil de dégustation :
Beaucoup de recettes et de produits peuvent profiter d’un accompagnement avec l’Aceto Balsamico di Modena DOP, « affinato 15 ans » ou « extravecchio 30 ans », comme les viandes, les fromages ou les desserts.
C’est un condiment universel.