Alcazar 2019

Description

Caractéristiques

Assemblage grenache 50% alicante-bouschet 50%

Lieu-dit des parcelles Vigne Miau, Grand Chêne Age moyen des vignes 70 ans

Densité de plantation 4.500 pieds/hectare Rendement 37 Hl/ha

Nature du sol argilo-calcaire, éboulis gélifractés, Sol pauvre et profond

Vinification Vendanges éraflées – Fermentation levures indigènes – Aucun intrant oenologique – Macération 10 jours en cuve inoavec marc immergé

Elevage 9 mois en cuve béton Pas de filtration ni collage

pH 3,34

SO2 total 12 mg/l SO2 libre 5 mg/l

Dégustation (après dégazage rapide) La robe est pourpre très sombre, quasi opaque. Le nez est concentré, profond, ténébreux, sur des notes résineuses / goudronnées et atramentaires. Doit y avoir de l’Alicante… La bouche surprend dès l’attaque par sa fraîcheur et sa tension. Puis votre palais se retrouve vite nappé d’une matière douce, finement pulpeuse, au fruit (noir) d’une grande pureté. La finale délivre une mâche gourmande, très fraîche, mêlant la cerise noire au cacao, et se prolonge sur un dernier trait acidulé.

12.26 % Alc. Vol