Description
Caractéristiques
Dominique Derain ayant pris sa retraite, c’est son bras droit à la vigne et au chai (Julien Altaber) et son bras gauche à l’administratif (Carole Schwab) qui ont repris le domaine. Cette cuvée Allez goûtons est nommée ainsi pour dire qu’il y a de l’aligoté dedans sans le dire vraiment.
Les connaisseurs auront remarqué que l’étiquette a très peu changé par rapport à l’ancienne.
Dégustation : la robe est or clair, légèrement trouble, avec quelques bulles ici et là. Le nez est expressif sur les fruits blancs rôtis au beurre, la noisette fraîche. La bouche est ronde, fraîche, croquante, avec une matière finement pulpeuse, à l’aromatique mûre, rafraîchie et tonifiée par un léger perlant. La finale est pêchue et savoureuse; avec un gaz carbonique et des amers plus marqués, et une persistance sur la pomme mûre et les épices.
11 % Alc. Vol.
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