Description
Caractéristiques
En conversion vers l’agriculture biologique
Cépage Pinot noir
Sol Argilo-calcaire
Densité de plantation 10 000 pieds / Hectare
Type de vendanges Manuelles
Temps de macération 16 jours
Levures indigènes Oui
Méthode d’extraction Grappe entière
Cuve de Fermentation Inox
Récipients de maturation Futs de chêne de 2 vins en moyenne, 50% de fut neuf
Durée élevage 11 mois
Utilisation SO2 0 à la vinification, 20 mg/litre après fermentation malolactique, 10 mg/litre à la mise
Filtration Non
13.5 % Alc. Vol.
Bowmore 30 ans 
2 x Tortillas chili + épinards 
Cardhu Amber Rock 70cl
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