Description
L’andouille est une charcuterie cuite, à base du tube digestif de porc ou de veau, avec ou sans adjonction de gras. Contrairement auandouilles, les andouillettes ne sont jamais fumées. L’andouillette est plus petite et garnie d’un hachis fin. L’andouille peut aussi bénéficier des « 5 A », preuve de son authenticité et de sa qualité.
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