Description
Caractéristiques
L’origine du nom de cette cuvée provient des prénoms de leurs ancêtres vignerons, grand-oncle et grand-père respectifs. Mourvèdre et Syrah sont issus de terrasses anciennes de l’ Hérault, le Carignan de terrasses très pauvres de l’ ère tertiaire ; tous ces terroirs sont caractérisés par la présence importante de galets roulés et par de petits rendements (25 hl/ha) qui font naître un vin puissant et élégant.
Cépages : Syrah (50%), Mourvèdre (20%), Carignan (20%) , Morrastel (10%)
Nature du sol : argilo-calcaire
Vinification : fermentation traditionnelle et longue macération
Vieillissement : 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre, de 1 à 3 vins
Robe : rouge pourpre aureflets violacés
Nez : complexe, attaque minérale (cuir,fumée), notes balsamiques, mentholées, confites (cassis, mûres) et épicées (poivre, cannelle)
Bouche : charnue, élégante, tanins harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée
Accord : parfait pour accompagner une côte de bœuf, les gibiers
Vendanges : vendanges manuelles fin octobre
14.5 % Alc. Vol
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