Description

Caractéristiques

TERROIR Argilo-marno-calcaire (Alsace), Schiste (Aude).

CEPAGES Pinot Noir, Grenache noir

MODE DE SELECTION Vendange manuelle

VINIFICATION

Pinot Noir : macération carbonique et macération pelliculaire de 2 semaines. Elevage en cuve béton et inox.

Grenache : macération courte (10/12 jours) pour un élevage sur lie et cuve béton.

Mise en bouteille dès le printemps 2021pour rester sur le fruit et la fraîcheur

135 % Alc. Vol.

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