Audarya – Nuracada Bovale Isola dei Nuraghi

Description

Marchio: Audarya
Classification: Isola dei Nuraghi IGT Bovale
Cépages: Bovale 100%
Origine: Vigna Audarya Serdiana
Sol: sols argilo-calcaires à 160 mètres d’altitude. Exposition sud-ouest
Climat: méditerranéen, faibles précipitations hivernales et étés venteuet ensoleillés
Age moyen des vignes: 30 ans
Système d’entraînement: jeune plant d’espalier bas. Densité de plantation de 5000 plants par hectare et production de 35 à 40 q.
Vendanges: manuelles en petits paniers de 10 kg et tri des raisins à l’arrivée en cave, deuxième décade d’octobre.
Vinification: macération à température contrôlée et fermentation alcoolique ultérieure à une température de 24 ° C. Le processus malolactique se déroule dans de petits fûts de chêne, dans lesquels le vin termine son cycle de vieillissement pendant les 12 mois suivants.
Couleur: rouge rubis profond
Nez: des notes d’épices douces et de petits fruits rouges qui ont tendance à confiture
Bouche: douce et délicatement tannique. Harmonique
Stockage: à l’abri de la lumière, avec bouteille horizontale, température et humidité contrôlées 17 ° C – 70%.
Servir à une température de 16 ° C
Accords: viandes rouges, rôtis, saucisses, charcuteries et fromages affinés ou bleus. Merveilleupour la méditation.