Ayala – Brut Nature Champagne

Description

Marchio: Ayala
Typologie
Champagne
Origine
Champagne (région)
Nom
Champagne AOC
les raisins
Chardonnay 40%, Pinot Meunier 20%, Pinot Nero 40%
Méthode
Classique ou champenoise
Philosophie de production
Traditionnel
Raffinement
sur lies pendant 24 mois
Degré alcoolique
12,0%
Format
75 cl. Bouteille
Verre recommandé
Flûte à ballon
Un verre
C’est le verre parfait pour les vins effervescents de méthode classique (ou champenoise) et le champagne: étant étroit, avec une base pointue, il favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion; le corps de ce verre est un peu plus large qu’une flûte classique et favorise la perception d’arômes plus intenses et complexes.
Température
4-6 ° C
Longévité
Ce vin est parfait pour être dégusté maintenant, avec une grande satisfaction.
Appariements
Apéritifs de poisson, Viande blanche, Poisson frit, Poisson-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Crustacés
DESCRIPTION
Le Champagne Ayala « Brut Nature » est un vin important de la Maison Ayala. Domaine centenaire, il est né et s’étend sur environ quatre-vingts hectares dans la campagne d’Aÿ en Champagne, cœur battant de la production viticole française. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi que le sol à dominante calcaire, permettent auvignes de Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Meunier de prospérer, comme nulle part ailleurs dans le monde. Ces cépages sont ceuqui caractérisent l’ensemble du territoire et contribuent donc également à la création du Champagne Ayala. Le Champagne Ayala « Brut Nature », en particulier, est composé de 40% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier. Le vin suit le processus effervescent classique de la Méthode Champenoise et, avant d’être prêt pour la mise en bouteille finale, il passe 48 mois à affiner en cave sur des levures de premier choiqui intègrent et complètent le raffinement de ce vin extraordinaire, le rendant complexe et équilibré. Le résultat final est un champagne pur, limpide, décisif, très sec, qui n’écarte pas, mais aussi pour ce extrêmement fin et élégant, avec un perlage très délicat, une bulle presque soyeuse, pas du tout agressive; le terme Nature met en évidence précisément le fait qu’aucun dosage de sucre n’a lieu (comme cela arrive normalement pour les autres versions, à savoir Brut, Extra Brut, Dry, etc.).