Barbaresco Roccalini 2018

Description

Caractéristiques

Paolo Veglio travaille ses vignes à environ 250 mètres d’altitude depuis l’âge de 14 ans et produit aujourd’hui du vin naturel. Il recherche la pureté du produit, n’utilise pas de traitements de synthèse ni d’herbicides, uniquement du cuivre et du soufre, en essayant avec une petite station météo et un peu d’intelligence de limiter les traitements.

Le domaine possède également 4 hectares de noisetiers et tous les vignobles sont exposés au sud/sud-ouest et protégés par le Tanaro , son meilleur allié des années chaudes. En 2016, il a acheté des vieilles cuves en béton et les a rénovées. Le contrôle la fermentation en cédant du froid pendant la phase tumultueuse et de la chaleur lorsqu’elle ralentit, l’aidant à bien transformer tous les sucres.

Pour l’élevage, il utilise des foudres en bois de forme ovale, produits par Mittelberger, ne donnant pas de notes boisées auvins. Il ne les garde jamais vides pour des raisons d’hygiène et de sécheresse/porosité du bois, il les lave uniquement à l’eau et, avant utilisation, il les traite avec de la saumure pour éliminer davantage le goût boisé.

Le cru Roccalini est un vignoble caché, presque périphérique, en forme d’amphithéâtre orienté sud/sud-ouest que Fantini comptait déjà parmi les meilleurs vignobles de Barbaresco au XIXe siècle.
Jusqu’en 1988, il n’était vendu en bouteilles que par les frères Giacosa. Les autres vignes étaient assemblées à des barbaresco génériques.. En 2005, cela change avec la création de la Cascina Roccalini.

15.5 % Alc. Vol.