Berty 2020

Description

Caractéristiques

Terroir :

Parcelles : Serre de Berty et Serre de Brujas
Sols : Serre de Berty : parcelles en coteau au coeur de la garrigue ; altitude de 117 m à 135
m sol >60% calcaire en décomposition + argile Montmorillonite ;
Serre de Brujas : parcelle en coteau au coeur de la garrigue, altitude de 121 m à 131
m, sol >40 % calcaire + argile illite et Kaolinite
Surface : 4 hectares
Climat : Climat méditerranéen au coeur de la garrigue marqué par une grande amplitude
thermique journalière
Age des vignes : 35 ans
Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 35 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)
Assemblage : 45 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Cinsault, 5 % Viognier
Vinification : Vendange manuelle, égrappée et réintégration partiel des rafles de Cinsault. Fermentation avec des levures indigènes. Cuvaison de 40 jours, 70 % en cuves tronconiques et 30 % en demi-muid ouvert ponctuée par une dynamisation journalière et 2 petits délestages. Non collé et non filtré
Élevage : 18 mois, 80 % en fûts de 228 l de 1 à 5 vins et 20 % en amphore de 168 l

SO2 total : 20 mg/l

14 % Alc.Vol.