Bordeaux Champ Fleury 2020

Description

Caractéristiques

Travail des vignes : un rang sur deulabouré, enherbement sur l’autre.

Labour des vignes sous les pieds (pas de désherbants),
Tous les travausont ensuite effectués à la main avec pour seul objectif d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains (épamprage, dédoublage, effeuillage, vendanges vertes si nécessaire).

Vendanges manuelles, avec tri à la vigne et au chai. Vinifications : en cuves béton thermorégulées de petite taille (50 hl).

Mis en bouteille au château après une légère filtration, bouteille lourde, bouchon DIAM (sans goût de bouchon garanti) .

Gonzague Maurice recherche avant tout à préserver le fruit tant au cours des vinifications que durant l’élevage.

Dégustation : la robe est grenat sombre aureflets violacés. Le nez est fin, sur le coulis de mûre, les épices douces et une pointe de truffe noire. La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant une matière charnue / pulpeuse au fruit expressif subtilement patiné, formant un ensemble équilibré, frais et digeste. La finale dévoile une fine mâche savoureuse, plus friande et tonique que la bouche, avec une persistance sur la truffe et le cacao. Très bon rapport qualité / pri!

13 % Alc. Vol.

Son parcours

Avant de se mettre à son compte, Gonzague Maurice a travaillé dans d’autres propriétés : deuans à la Cave de Sancerre, quatre ans au Château Maucamps (Haut-Médoc), puis il a fait un apprentissage plus pointu au domaine de Chevalier (Pessac-Léognan), au Château Poupille (Côtes de Castillon) et au domaine de l’Île Margaux. Son épouse est également dans le métier puisqu’elle est directrice technique de 5 domaines du Libournais (appartenant au même propriétaire). En 2005, il se sent enfin prêt et s’installe comme jeune agriculteur à Montagne en rachetant 3,2 ha et de vignes et un chai. La mise en route demande un énorme travail. Les vignes sont en mauvais état : plus de 3000 pieds manquants à replanter. Quant aucuves béton, leur parois sont recouvertes d’une belle couche de tartre qu’il faut éliminer. Une fois cela fait, notre vigneron se sent le courage de prendre en plus 3,3 (2,5 en achat et 0,8 en location) ha à Puisseguin, idéalement situés sur le plateau calcaire.