Description
Caractéristiques
Un « Sauternes de garage » créé en 2005 par un marin-pêcheur reconverti pour des raisons de sante, aidé de son épouse. Daniel et Valérie Alibrand s’occupent avec beaucoup de ce domaine de 6.5 hectares, conduit en agriculture biologique. Contrairement à la plupart des producteurs du secteur, la chaptalisation est ici totalement exclue : quand les raisins ne sont pas atteints de la pourriture noble, ils ne produisent pas de liquoreux, mais uniquement du vin blanc sec. Ce fut le cas en 2012, 2017 et 2018.
Terroir : Gravelo-sableuet argilo-graveleuen fonction de la disposition des parcelles sur les croupes.
Cépages : 100 % sémillon
Age moyen du vignoble : 50 ans
Densite de plantation : 6100 à 6500 pieds /ha
Style de taille : taille à côt
Vendanges : manuelles par tris successifs (grains nobles)
Rendement : 7 hl/ha
Vinification : Pressurage pneumatique – fermentation en barriques sur levures indigènes.
Elevage : 6 mois en barriques de 4 vins pour 100% de la production
Dégustation : la robe est d’un or intense. Le nez est riche, sur l’ananas rôti, l’orange confite et la marmelade d’abricot. La bouche est longiligne, tendue par une fine acidité soulignée par un léger perlant, tout en offrant une matière mûre, concentrée, sur des notes d’ananas frais et de mangue. La finale poursuit la tension de la bouche en la soulignant de superbes amers (orangette, gingembre confit, quinquina) qui contrebalancent la richesse aromatique (ananas, crème brûlée).
14.5 % Alc. Vol.
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