Chablis Premier Cru Mont de Milieu Domaine Fourrey 2023

Description

Robe

Or vert

Nez

Le nez expressif s’ouvre des notes exotiques avec l’ananas, des agrumes comme le citron et la citronnelle surlignées par de délicates épices.

Bouche

La bouche est fine et délicate. La fraîcheur amenée par les agrumes procure une sensation de tension légère. La finale, longue, se conclut sur de très beauamers.

Accords mets & vins

type de repas

Gastronomique

poisson

Crustacés et fruits de mer, Poisson grillé

viandes

Viandes blanches, Volailles

fromage

Fromages de chèvre

Découvrir le domaine

Le Domaine Fourrey est situé au coeur du vignoble Chablisien à Milly et exploite 25 hectares de vignes sur les 4 appellations : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. L’exploitation existe depuis au moins quatre générations, et se transmet de père en fils. Depuis 1992, Jean-Luc Fourrey a repris le Domaine avec ses parents après des études au Lycée Viticole de Beaune. Les vignes sont cultivées avec les soins d’antan afin de récolter des raisins dans des conditions optimum de maturité. La vinification allie la tradition autechniques plus modernes dans le souci d’améliorer constamment la qualité du vin. Cette vinification permet au cépage Chardonnay de faire ressortir sa typicité.