Description
Caractéristiques
Pripropriété
Cuvée parcellaire, sur sol très calcaire.
Michel Gendrier travaille maintenant presque sans soufre sur ces rouges.
Jocelyne et Michel Gendrier valorisent le domaine familial en le conduisant en biodynamie et en produisant respectueuses du raisin -pas de levurage, pressurage doux. et peu de soufre (quasi pas de soufre libre dans les rouges).
Dégustation : la robe est grenat un peu sombre, bien translucide.Le nez est très fin, aérien, sur la cerise confite et son noyau, et de légères notes épicées et florales (pivoine). La bouche est ronde, ample, aérienne, avec une matière soyeuse quasi impalpable, et toujours ce duo cerise / noyau transfiguré par une fraîcheur semblant venir de nulle part. Cette dernière gagne encore en intensité en finale, souligné par une fine mâche crayeuse, avec une cerise triomphante et de l’écorce d’orange qui persiste longuement.
13 % Alc. Vol.
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