Cheverny Le Vivier 2019

Description

Caractéristiques

Pri​​propriété

Vin issu d’un vignoble d’environ 3 hectares, propriété de Grégoire Deniau, fils de Jean-François Deniau, ancien académicien, écrivain et ministre et vinifié par Michel Gendrier. Le nom de cette cuvée était d’ailleurs avant le décès de JF Deniau « cuvée Jean-François Deniau ».

C’est une parcelle très bien exposée, un peu à l’écart et entourée de bois. L’été, ambiance un peu « chaudron » et le vin montre ainsi un caractère plus solaire. Le sol est composé de sable, d’argile et de silex.

Vignes conduites selon les principes de l’agriculture biologique certifiée et de la biodynamie comme le reste du vignoble des Huards.

Cerise sur le gâteau, vin très peu sulfité : 15 mg/l de SO² total et 2 mg/l seulement de SO² libre.

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est aérien, diffusé, sur la cerise compotée, le pot-pourri floral et les épices douces. La bouche est à la fois ample et élancée, avec d’une part une matière une matière soyeuse qui vous nappe tout le palais, et d’autre part une tension qui vous happe dès l’attaque pour ne plus vous lâcher. Le tout est porté par une énergie tellurique, avec un côté pierreux/minéral très marqué, apportant du fond et de la profondeur. Cette tension se prolonge en finale sans le moindre durcissement – ​​on se croirait « sur schistes » – sur une cerise plus concentrée et confite, puis persistante longuement sur des notes salines et épicées.

13,5 % Alc. Vol.