Clos de T rouge Vieilles Vignes 2015

Description

Caractéristiques

Assemblage : Grenache (90%), Syrah (10 %)

Terroir : contrefort du Mont Ventouqui protège des intempéries (300 jours de soleil par an). Entre 350 et 500 m d’altitudes. Argiles rouges, grises, jaunes et bleues sur un socle rocheu(grés du Trias).

Conduite de la vigne : certifié en bio depuis 2012. Even Bakke suit l’approche non-interventionniste prônée par Fukuoka. Les sols n’ont jamais été travaillés depuis 10 ans. L’herbe est tondue une fois par an. Les traitements bio se font une ou deufois dans l’année. La taille est très tardive (avril !) afin de ralentir le cycle végétatif de la vigne et limiter le taude sucre des raisins (et donc l’alcool des vins).

Vinification : pas de systématisme dans le travail. Si les rafles sont mûres, il les incorpore. Toutes les décisions se prennent à la dégustation (5 fois par jour). Cette cuvée issue de la plus vieille vigne du domaine a été élevée 80 mois en demi-muids . Le soufre est utilisé très modérée (20 mg/l en SO2 total).

Mis en bouteille : juin 2022

15 % Alc.Vol.