Comme en 1900 2021

Description

Caractéristiques

Pripropriété

Ce vin est le résultat de 5 ans de travail à Cazebonne à la découverte des cépages oubliés de Bordeaux.

Cette cuvée est issue de Mancin, Castets, Bouchalès, Saint-Macaire et Jurançon noir, à la recherche du goût du Bordeaud’autrefois,

18 mois d’élevage en amphore, puis barrique.

Dégustation : la robe est grenat sombre, peu translucide. Le nez est fin et mûr, mêlant les fruits rouges confits à des notes d’élevage noble. La bouche est élancée, tendue par une fine acidité traçante, tout en offrant une matière ronde, dense, profonde au toucher velouté, alliant les fruits mûrs épicés à une une grande fraîcheur aromatique. La finale prolonge la tension de la bouche en y ajoutant une mâche imposante – mais pas dure – avec ce miparadoxal de fraîcheur et de grande maturité et une persistance sur les notes d’élevages qui demandent un peu de temps à être digérées.

12.7 % Alc. Vol.