Corbières Campagnès 2021

Description

Caractéristiques

Situé au cœur des Hautes-Corbières, à 200 m d’altitude sur les communes de Villeneuve des Corbières, Durban et Cascastel, le domaine est constitué de 15 hectares de vignes et couvre deutypes de sols : schisteuet argilo-calcaire.

Le vignoble est entièrement travaillé à la main et au chenillard, sans utilisation de pesticides et insecticides, pour le plus grand respect des sols.

C’est à partir de l’automne jusqu’à l’arrivée des premiers bourgeons, que vaches, chevauet brebis pâturent dans les vignes, favorisant ainsi la vie microbienne.

Manuelle, la vendange se fait en caissettes, puis réfrigérée en chambre froide. Les grappes entières fermentent à basse température, sans soufre, grâce auseules levures indigènes. La vinification se poursuit de façon traditionnelle, avec quelques pigeages. Les jus de blancs fermentent naturellement, en foudres à basse température. Les vins sont élevés en fûts de chêne puis mis en bouteille sans collage ni filtration et parfois légèrement sulfités.

Campagnès provient unique de vielles vignes de Carignan centenaires vinifiées en grappe entière. Le vin est ensuite élevé un an en fûts (usagés). 

Dégustation :  La robe est grenat sombre translucide. A l’ouverture, le nez est plutôt discret, sur le fruit rouge confit et une pointe épicée / lactée. Puis arrivent des notes plus fraîches, sur le menthol, l’écorce d’agrume et le poivre cubèbe.   La bouche est ronde, ample, enrobante, déroulant une matière dense et douce, veloutée, au fruit pur et intense à la fraîcheur insolente dopée par l’écorce d’orange et un gaz canaille. La finale gagne en énergie, intensité et plaisir, avec plus de fruit, de fraîcheur, d’agrumes et d’épices # bonheur_total  

13.5 % Alc.Vol.