Corbières Le Temps des Epices 2019 Bio – Jeff Carrel

Description

Caractéristiques

PRIX DECOUVERTE

50 Great RED Wines of the World 2024==> 94/100

Les meilleures choses ont besoin de patience. Quand on sait prendre le temps, l’appellation Corbières n’a plus rien à envier augrands vins du sud, Vega Sicilia, Pingus, Tignanello, Sassicaia… Pas moins de 4 ans d’élevage sous bois pour que ce vin puisse exprimer toute sa complexité et reveler pleinenement ses notes d’épices.
Appellation AOP Corbières Bio
Cépages : 65 % Grenache 20 Carignan 15 % Syrah
Terroir Sols argilo calcaires
Conduite de la vigne En agriculture biologique
Grenache et Carignan en Gobelet La vigne est conduite à faible rendement 35 hl/ha
Mode de vinification :Vendanges égrappées. Assemblage desraisins avant fermentation
Elevage un élevage de plus de 4 ans sous bois sur lies fines avec des bâtonnages réguliers.
Notes de dégustation : La robe est rubis translucide. Nez fin et intense sur les épices douces enrobant des arômes de fruits rouges La bouche est d’abord soyeuse avant de gagner en densité et en puissance On retrouve les notes de poivre blanc et de muscade
devinées au nez pour finir avec une finale qui apporte encore de la fraîcheur et une belle longueur.
En accord : Parfait
pour accompagner de l’agneau (plutôt rosé que confit), et convient à beaucoup de plats sudistes. Servir à 15°C
Garde conseillée : A minima 5 ans

14 % ALc.Vol.