Couderen lot20.15

Description

Caractéristiques

Mis en bouteille à 34150 – Aniane

La législation nous interdit de mentionner le millésime, le cépage et l’origine de ce vin. Tous les renseignements sont sur vins-etonnants.info

Superficie : 0,8 ha.

Terroirs : argilo-limoneux

Viticulture : conduite des vignes la plus naturelle possible, inspirée largement du bio et de la biodynamie. Pour les traitements, utilisation de petit lait et d’extraits de citrus.

Vinification : cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves béton avec chapeau de marc immergé. Fermentations exclusivement en levures indigènes. Aucune filtration avant la mise en bouteille.

Élevage : 18 à 24 mois en barriques bourguignonnes de 228 litres.

Dégustation : Un nez bien mûr de fruits rouges,épicé, légèrement vanillé. Bouche très ronde et soyeuse, sans aspérité, presque majestueuse.

Accords : après un petit carafage il accompagnera très bien un filet de bœuf de Salers avec une tranche de foie gras poêlée.

Production : 2500 bouteilles.

Pour lire le roman-photo de Benoît Braujou, allez voir ICI