Description

Caractéristiques

Cépage : 100% Grenache Gris

Sol & Terroir : sélections parcellaires sur le terroir de St Paul de Fenouillet à 250 m d’altitude sur des marnes schisteuse

Age du vignoble : vignes jeunes

Densité de plantation : 4 400 pieds/ha

Rendement : 28 hl/ha

Mode de Conduite : taille en cordon de royat – Culture raisonnable

Vendanges : raisin vendangé en cagette de 8 kg – Tri sur pied à la parcelle si necessaireVinification : Sélection parcellaire

Vinification : cuve ino- Pressurage Pneumatique – Maitrise des températures par thermorégulation

Elevage : 5 mois en cuve inox

13 % Alc. Vol.

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