Crémant de Bourgogne Renaissance 2019 Brut

Description

Caractéristiques

CÉPAGES Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté

Sol Argilo-Calcaire

Chaque parcelle est travaillée sans pesticide, ni herbicide, selon ses besoins spécifiques. La taille, l’ébourgeonnage se font en fonction du calendrier lunaire. Les tailles Guyot simple et Guyot Poussard respectent au maximum le flude sève. Des analyses réalisées avec Bio Bourgogne permettent de réaliser des amendements sur-mesure pour chacune des parcelles.Utlisation des préparations « Maria Thun » pour favoriser le microbiote des sols.
Vendanges et tri manuels. Elevage 12 mois sur lattes puis mise sur pointes en gyro-palettes. Commercialisation au moins 2 mois après dégorgement.

Tirage : 08/07/2020

Dégorgement : 12/09/2022

Dosage 4.5 g/l

DÉGUSTATION
Robe or citron, mousse dense mais sans insistance. Le bouquet mêle la finesse des fleures blanches et la gourmandise de frangipane et de pain brioché. Au palet on retrouve ce mélange de vinosité et de croustillant.

ACCORDS METS-VINS
Invité d’honneur à l’apéritif, ce Crémant soulignera à la perfection les entrée à base de charcuterie ou de crustacés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE entre 12 et 13°C.

% Alc.Vol.