Cuvée Anton 2018

Description

Caractéristiques

Cépages

Scheurebe, Muscat et Pinot blanc

Sol

Sols noirs parsémés de graviers

Vinification

Eraflage, foulage et pressurage pneumatique.

Fermentation spontanée en cuve inopour le Scheurebe et le Muscat, en barrique de bois autrichien pour le Pinot blanc

Analyses

Alcool: 12.5 % vol.

Dégustation

La robe est jaune très pâle, brillante. Le nez est gourmand, mêlant les notes florales (rose, fleur d’oranger, verveine) à la poire et à la pêche blanche, avec une touche fumée. La bouche est élancée, éclatante de fraîcheur, déployant un jus pur et cristallin, alliant digestibilité et élégance. L’aromatique muscatée est bien présente, mais sans en faire trop, tempérée par les deuautres cépages. La finale concentrée dévoile une fine mâche gourmande, sur des notes de rose, pêche et bergamote, et une persistance multi-épicée/.florale rappelant les souks méditeranéens.

Accords

Apéritif, plats épicés, fromages affins et tarte aufruits blancs (ou jaunes)