Cuvée Astral 2020

Description

Caractéristiques

Cépage Muscat Ottonel

Sol Sols noirs parsemés de graviers

Vinification

Eraflage- Macération à froid de 4 jours suivi du pressurage.

Fermentation spontanée en foudre de bois de 2500 litres. Elevage de 12 mois sur lies totales. Puis 1 mois sur lies fines. Mise en bouteille sans ajout de sulfites avec les lies fines (que l’on peut remettre en suspension en agitant la bouteille).

Dégustation

Robe jaune paille trouble ; nez floral, parfumé sur la rose et les arômes exotiques. Boche corsée, avec des tanins douet légers perceptibles. Finale épicée sur la rose et les épices.

11.5 % Alc. Vol.