Description
Caractéristiques
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Cépage : 100 % Douce noire (Bonarda en Argentine)
Cueillette : manuelle – transport en cagette
Vinification : éraflage partiel – tri sur table – macération à froid – cuvaison de 2-3 semaines
Elevage : demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois.
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