Description
Caractéristiques
L’éolienne est au centre de la propriété.
Terroir: Argilo-calcaires, marnes.
Cépages: Grenache 40 % Carignan 50 % Syrah 10 %
Vinification: Ramassage manuel, égrappage, vinification traditionnelle avec pigeage, macération 20 jours, pressurage hydraulique.
Elevage: 12 mois en foudre de 50hl
Accords gourmands : en toute simplicité avec des côtes d’agneau grillées ausarments, tajine aupruneaux, magret aufigues
13 % Alc.Vol.
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