Fernand Vaquer rouge 1988

Description

Caractéristiques

80 % Carignan et 20 % Grenache

Vinifié en cuve ciment.puis élevé deuans dans le même contenant. Les bouteilles ont été ensuite été conservées dans la ferme familiale en Cerdagne (1200 m d’altitude).

Dégustation : La robe est proche du 1985, avec le grenat qui l’emporte un peu plus sur le tuilé (et toute aussi jolie !) Le nez rappelle aussi le 1985, mais avec un style plus aérien et plus frais: aunotes de pralin et de bois précieus’ajoute une subtile touche de cassis qui apporte vivacité et jeunesse. La bouche ne ressemble à rien de ce que nous avons pu boire : c’est une sorte d’explosion qui vous submerge le palais d’une matière arachnéenne d’une fraîcheur intense. L’équilibre atteint le merveilleu: vous avez l’impression que votre bouche triple de dimension pour contenir tout le mini-univers qui vient de se créer. La finale est encore plus raccord que le 1985 : elle ne fait qu’un avec ce qui précède. Il y a juste à un moment un resserrement de la matière, et puis ça re-explose et vous submerge. Magique !