Garance III rouge

Description

Caractéristiques

Depuis plus de 30 ans, Pierre Quinonero travaille le très beau et complexe de Cau(à côté de Pézenas) sans utiliser de pesticides et d’engrais chimiques.

Cépage 100% Grenache noir

Vignes environ 25 ans à environ 300 mètres d’altitude

Sols marnes calcaires.

Vinification la fermentation en cuve s’effectue uniquement avec des levures indigènes et aucune filtration n’est effectuée lors de la phase de mise en bouteille

Dégustation la robe est grenat sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur le coulis de fruits noirs et les épices douces. La bouche contraste par sa fraîcheur et sa tonicité (aidées par un filet de gaz carbonique), avec une matière souple, finement veloutée / pulpeuse, au fruit expressif et gourmand. La finale est délicieusement accroche, avec un côté rustique / canaille, un fruit et une fraîcheur grandissant(e)s, suivis d’une méchante envie de se resservir.

12 % Alc.Vol.