iContadini – Lampascioni alla Pugliese

Description

Marchio: iContadini
Ce sont des fruits sauvages qui se trouvent entre 5 et 10 cm sous le sol. Il ne peut pas être cultivé, et leur présence sur nos tables est garantie par les agriculteurs qui les ramassent à l’aide de trotteurs spéciauet les apportent à notre entreprise. Il faut bien les laver, les ébouillanter avec de l’eau et du vinaigre et les nettoyer manuellement avec un petit couteau. C’est un travail très laborieuqui demande beaucoup de soin et beaucoup de temps. Enfin, il est placé à la main dans de la menthe fraîche, du piment rouge et de l’huile d’olive extra vierge.
Ingrédients:
lampascioni « Muscari comosum (L.) Mill. » (65%),
huile d’olive extra vierge (30%),
poivre épicé,
vinaigre de cidre de pomme,
sel entier,
menthe fraîche,
Ail,
du sucre,
jus de citron.