La Muntada 2021

Description

Caractéristiques

Terroir : Marnes calcaires.

Assemblage : 45 % Grenache noir d’une cinquantaine d’années, 45 % Carignan de plus de 120 ans, 5 % Mourvèdre d’une vingtaine d’année, 5 % Syrah d’une quinzaine d’année

Rendements : 20 hl/ha.

Vendanges : Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification : Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage : Foudres et barriques. 30 mois d’élevage..

Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.