Le Soula 2018

Description

Caractéristiques

Vin de Pays des Côtes Catalanes – Région des Fenouillèdes

Terroir : granites décomposés, entre 350 m et 600 m d’altitude

Assemblage : 54 % Vermentino, 22 % Sauvignon Blanc, 14 % Grenache Blanc, 6 % Marsanne et Roussanne, 4 % Macabeu

Mode de culture en biodynamie avec labours du sol – Vignes en gobelet et guyot
Rendement : 15 hl/ha

Vendanges manuelles du 12 au 27 Septembre.
Vinification Pressurage direct en grappes entières – Levures indigènes

Élevage pendant 22 mois En demi muids de 500 litres et en barrique de 228 litre (52%) & foudre de 3000 lites (48%). Pas de collage – Filtration légère avant mise en bouteille

SO2 Total 32 mg/L

Alcool 13,5%